热菜家常菜
好吃的叫起来“花菜炒腊肉”
1.腊肉最好是要用锅里烧开的清水泡一下，这样比较干净，也去下盐，也更容易切了2.不吃辣可不加辣椒，看个人喜好3.豆瓣酱本身是咸的，就没有加盐4.花菜用盐水泡一会会入味点，净化下花菜5.花菜在炒之前用热水泡一会会比较好熟6.前面用热水泡过花菜，后面用水焖花菜的时间可以相对减少，主要是收汁；前面没用水煮过的，可以焖久一点。7.花菜加点腊肉的一点肥肉炸一下炒出来更香（因为我的腊肉基本是瘦肉，所以我加了自己炼的猪油炒，效果一样。
配料表：
详细做法：
STEP2、准备辅料：腊肉切片，葱切段，干辣椒切段，蒜切片备用。
STEP3、备好自制豆瓣酱
STEP4、锅里倒入炼好的猪油（待固体白猪油变成液体），先下花椒爆香后再倒入蒜和干辣椒翻炒下出香味，最后放入葱。
STEP5、再倒入腊肉翻炒
STEP6、待腊肉变色了，倒入花菜翻炒，加生抽，料酒，蚝油，豆瓣酱均匀翻炒。
STEP7、加点水,盖上锅盖焖一两分钟收汁，打开盖子加上鸡精再翻炒盛出。
STEP8、花菜做好啦！哈哈哈
