STEP1、鸡洗干净焯水，凉水下锅加料酒姜片，撇出浮沫儿捞出来控水

STEP2、焯水时准备调料

STEP3、起锅小火放冰糖炒糖色，我家不爱吃太甜就放了一点点，小火慢慢炒别急，炒到红棕色

STEP4、放入控水后的鸡，炒上色加入大蒜姜片八角炒一下，然后加入蘑菇炒微焦有香味儿

STEP5、加水调味，放老抽，盐，葱结，栗子，大火烧开转中小火炖起来

STEP6、快熟的时候夹出葱结放胡萝卜再炖一下子

STEP7、熟了，大火收汁儿

STEP8、开吃啦！