热菜家常菜
自制海蛎煎
1、牡蛎清洗干净后，要盐和胡椒粉腌制一下，这样不但让牡蛎入味，还能去除牡蛎的腥味，切记的是清洗牡蛎和腌制后一定要控干牡蛎水分2、红薯淀粉和清水的比例是1:2，这样作出的煎味道好3、海蛎煎的制作，夏天可以使小白菜，冬天使茼蒿比较好，但也可加入自己的韭菜等4、只煎一面，牡蛎有可能不熟，所以需要翻面再煎几秒，切记不能加热过度，影响牡蛎鲜嫩口感5、最后的酱料，可以放番茄酱、芥末酱、甜辣酱，随自己就好，甜辣酱
配料表：
- 牡蛎 （15只）
- 红薯淀粉 （30克）
- 茼蒿 （1小把）
- 鸡蛋 （1个）
- 甜辣酱 （1大勺）
- 盐 （半小勺）
- 白酒 （几滴）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、牡蛎清水清洗干净，然后捞出沥干水分
STEP2、加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀，腌制15分钟，将水控干
STEP3、30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用，茼蒿清洗干净切小段
STEP4、平底锅中放一点点油
STEP5、倒入红薯淀粉水，晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里
STEP6、上面铺上牡蛎，中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼
STEP7、在上面放切段的茼蒿
STEP8、打入一个鸡蛋
STEP9、用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上
STEP10、小心翻动，用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅
STEP11、吃时淋上甜辣酱即可
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