STEP1、新鲜香椿芽洗净

STEP2、加热水烫一下至变色捞出

STEP3、切碎

STEP4、鸡蛋打散

STEP5、锅里加油，适量

STEP6、放入切好的香椿碎，翻炒

STEP7、加入鸡蛋液，这时候要小火，让蛋液凝固包裹香椿！翻炒，加入清水，盐，盖锅盖稍微闷一分钟……

STEP8、装盘……