STEP1、香料/配料：八角2-3个、山奈8片、香叶、2片、桂皮1段、草果1个、大葱4段、片6、大蒜4-7瓣、瓣1-2勺、干海椒/干花椒适量

STEP2、牛腩买回来洗净

STEP3、切成稍大的丁（自己喜欢的形状大小）

STEP4、冷水下切好的牛肉、再放入几片姜、少许白酒（料酒）水开煮5分钟

STEP5、用冷水冲洗干净控干水分

STEP6、放多一点油、5成油温放香料翻炒（不喜欢油的可少放油）

STEP7、再放入1勺白糖、翻炒5分钟

STEP8、放入牛肉

STEP9、放入1勺蚝油、1勺鸡精、少许生抽、十三香

STEP10、大火翻炒10-15分钟

STEP11、炒至牛肉微干

STEP12、放入沫过牛肉的清水炖1个小时、不耙在再加时间、可放入配菜一起炖（萝卜、洋芋、黄豆等）

STEP13、我用的电砂锅炖了两个小时（没颜色可加少许生抽或老抽、无味可加盐或鸡精）

STEP14、去掉香料渣

STEP15、撒上葱花或香菜即可食用（配菜可以选择萝卜、洋芋、黄豆等）

STEP16、也可以吃粉吃面