STEP1、这是朋友给的刁子鱼，盐腌制再挂太阳下晒干水分后的刁子鱼

STEP2、这个辣椒是别人给的湖南白辣椒，就直接用干辣椒代替即可，蒜姜切丁，青红辣椒切丁备用

STEP3、锅中放油把鱼两面煎至金黄捞起备用

STEP4、锅中放油爆香蒜姜后倒入1勺料酒，焖1分钟，再放入花椒、老干妈、蚝油、酱油加入半碗水煮开后加入青红辣椒

STEP5、加入鱼一起煮，加入1勺醋，少许白糖，煮至收汁即可

STEP6、香煎刁子鱼出锅了