STEP1、鸡冷水下锅，放几片生姜和料酒煮出血沫，捞出用温水清洗干净

STEP2、煮鸡的时候处理板栗，划十字口，我觉得这个方法不好用一是不好切，二是切完了也不好剥。

STEP3、我还是喜欢直截了当咔嚓一刀下去，两半啦！这样就超级好剥了，直接剪刀一剪开就行了，速度好快哦！我这个是大板栗，切开也不小呢

STEP4、用热水泡泡，死就直接一搓就下来了有时候水温不够，泡不透的情况下也是不好去皮的，这时候跟大家分享一个更好去皮的方法，就是放到锅里煮一会，就特别好脱皮了

STEP5、锅里烧油，下鸡块煸炒，再下大蒜头，八角桂皮，香叶花椒炒出香味，炒的稍微久一点，鸡块出油，表皮微焦黄的

STEP6、加生抽，料酒翻炒

STEP7、加没过鸡块的水大火煮开，转中火炖十五分钟

STEP8、加适量的盐，板栗进去用中小火炖至水份收的差不多，板栗熟了即可

STEP9、出锅前加入青蒜苗

STEP10、好香哒！