STEP1、据说饭店的蘑菇据说为了容易挂面糊，是不洗的，因为洗了的蘑菇水嫩嫩的，粘了面糊，油炸时候容易分离。我们在家是一定要洗的，所以撕开洗完的蘑菇一定要攥干水粉。

STEP2、均匀的撒一点盐（如图），拌匀，静置15分钟，蘑菇还会继续出水，再次攥干。蘑菇的水份越少，烤出来的成品就越酥脆。

STEP3、两次攥干水的蘑菇，撒上2勺干面粉（如图，这一步是为了模拟饭店面糊的脆壳。虽然不能跟油炸面糊比，但空气炸锅少油的操作，成品也是很好吃的

STEP4、加了干面粉，拌匀，大约是这个状态，面粉量我是估计的，可以根据你的蘑菇量进行调整。效果就是面粉均匀粘在蘑菇上，盆地没有水。就OK了。

STEP5、先加面粉拌匀以后再淋两勺食用油，翻版均匀，这样面粉吸到油，烤熟以后，更香!

STEP6、空气炸锅不需要预热，铺上铝箔（不铺也行，我懒，不想洗锅，蘑菇全都放进去，可以稍微多一点，叠加2层没问题，因为蘑菇烤熟会缩水。第一次开火，200度7/8分钟左右。

STEP7、这张是我叠加的厚度，大概这么多。

STEP8、第一次200度7/8分钟结束后，是这个样子，拿出来，版一下，让已经变黄有脆壳的蘑菇向下，没脆的软向上。继续200度7/8分钟。这一步，如果你的蘑菇攥的不够干，会出水，用厨房纸吸掉铝箔上的水份就好了，我的没有出水，继续。

STEP9、出炸栏前，撒上孜然粉，辣椒粉，或者直接用烧烤料。晃一晃就可以出锅了。真的超赞，非油炸，做到这个样子，我就得很满意。毕竟，空气炸真的很健康。