STEP1、准备的三种食材，简单方便

STEP2、苦瓜去头去蒂，再斜切成片

STEP3、最关键的一部，决定了苦瓜是否难以下咽。放少许的盐让苦瓜腌一下，必要时用手抓抓，大概一刻钟左右苦瓜出水，倒掉之后用凉水冲一遍。

STEP4、锅里先放入葱炒香

STEP5、接着放入苦瓜，稍微炒一下

STEP6、随后放入调好的蛋

STEP7、炒到蛋凝固后就可以出锅啦