热菜家常菜
家常炒面
这道菜特点是可当菜也可以当作主食，夏天配上一碗绿豆汤，绝对清心爽口。炒面用量比煮汤面用的挂面要多，几个人吃用量自己掌握。注意事项是炒面时的火候要掌握好，感觉要糊了就赶紧关火，冷一下继续炒，直至炒成金黄色。
配料表：
- 面条 （250克）
- 干黄花 （一小把）
- 瘦肉 （100克）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （半勺）
- 生抽 （一勺）
- 老抽 （一勺）
- 食用油 （50克）
详细做法：
STEP1、挂面掰成寸段放入炒锅，微小火慢慢不停翻炒，这个操作要有耐心注意不要炒糊了，面炒黄了就盛起来。
STEP2、干黄花温水泡发备用。瘦肉切丝上热油锅捞熟。
STEP3、锅中放水烧开(水量比正常煮面条多一点)，倒入炒好的碎面，加盐调味，在水快烧干时加入备好的黄花，肉丝，鸡精，食用油翻炒至水干，关上火焖两分钟起锅。
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