STEP1、鱿鱼干清理干净，用厨房剪剪成丝，过一遍清水，再浸泡3小时备用鱿鱼干是用盐腌制的，一定要在水里浸泡，不然会被咸死。。

STEP2、姜块切成丝和肉丝一起拌匀

STEP3、锅中加油烧热，加入肉丝翻炒至丝丝分明

STEP4、倒入鱿鱼干和一勺老抽翻炒至上色均匀，倒入清水没过食材，加入2勺生抽和2勺料酒，中小火煮1小时至汤汁基本收干中间汤汁还剩1/3时尝下咸淡，看要不要加盐调味，如果咸淡刚好就不要加盐了

STEP5、鱿鱼干要多煮一会，不然硬硬的不好吃