STEP1、葱切断，姜切粗丝，蒜切片备用龙虾放尿处理完后，把身体肉拆出来，身体切成段，两个大钳子拍开，分解，尾巴保留摆盘。头和细爪被整体拿去做泡饭了。肉处理好后，撒一层淀粉，一点点盐，拌匀静置一会。

STEP2、锅内烧油七成熟，肉下锅煎至变色有香味撒一点料酒，小火再煎一下，出锅备用，油留在锅里。

STEP3、这是炒好的肉，用锅铲或者筷子夹出来

STEP4、小火，锅内按照蒜，姜，葱白的顺序下锅炒出香味就好

STEP5、倒入炒好的肉，快速炒一下，再加入葱绿，淋一点点生抽或蒸鱼豉油，起锅摆盘。一个字，鲜！