STEP1、先把小鱼干泡水到松软，然后捞出来晾干，可以加几滴柠檬汁去味道

STEP2、然后把辣椒和大蒜剁碎，热油爆香，加豆瓣酱拌匀，然后把小鱼干放下去一起炒到入味，盛起来备用

STEP3、把鸡蛋打匀，炒熟，不要加盐；然后加入小鱼干酱一起炒到干焦(鸡蛋全变成固体)

STEP4、加入煮好的白饭，喜欢米粒分明的亲最好用隔夜饭，喜欢外面脆里面糯的亲就直接用刚煮好的白饭就好了

STEP5、把所有的材料拌匀，最后加酱油炒到微干就好了