热菜家常菜
煎焗三文鱼头
1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。 2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
配料表：
- 三文鱼头 （1个）
- 黑胡椒 （适量）
- 生粉 （1小匙）
- 盐 （1小匙）
- 料酒 （1大匙）
- 水 （小半碗）
- 生抽 （适量）
- 葱 （适量）
详细做法：
STEP1、将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）
STEP2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒
STEP3、加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟
STEP4、平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄
STEP5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒
STEP6、再加入小半碗水
STEP7、盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干
STEP8、加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下
STEP9、最后洒上葱花即可出锅
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