STEP1、将鱼晾干一下，再在鱼上打三条花刀

STEP2、在烧热的锅中用姜片搽一遍，再将姜取出

STEP3、倒入适量的油

STEP4、油烧热后将鱼下入锅中煎一下

STEP5、将一面煎至金黄后翻面再煎

STEP6、两面金黄色后捞出

STEP7、锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒

STEP8、再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒

STEP9、煸炒出香味后放入刚煎好的鱼

STEP10、加入刚没过鱼的水和少许酱油，料酒

STEP11、大火烧开，转为小火煮上十分钟，再翻面

STEP12、再煮上五分钟，大火收汁，装盘即可