干烧带鱼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07带鱼烧带鱼

鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

配料表：

详细做法：

STEP1、带鱼去内脏，洗净，切段状（或菱形块），加精盐、白糖、鸡精、干辣椒段、花椒、料酒、葱花拌匀，腌制20分钟

干烧带鱼

STEP2、锅置火上，倒油烧至七成熟，将腌制好的带鱼均匀的拍上淀粉，放入锅中炸至呈金黄颜色

干烧带鱼

STEP3、锅底留底油烧热，放入姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱爆香，加入带鱼翻炒片刻，烹入老抽、白糖、鸡精、料酒调味，淋上少许水，大火烧至汤汁收干，撒上葱花，装盘即可

干烧带鱼

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