STEP1、将葱姜蒜切末，温油炒出香味

STEP2、将处理干净的鳝鱼背划出口

STEP3、倒入锅中翻炒，加盐，糖，料酒，酱油，五香粉，辣椒，翻炒片刻，加水闷炖。