热菜家常菜
炸酱面
六必居的黄酱做炸酱我觉得最好吃，做完没有酱毛子味哈。葱是大葱，不是小葱，也不是香葱。
配料表：
- 五花肉 （200克）
- 大葱 （1根）
- 黄酱（六必居） （100g）
- 水 （100克）
- 老抽 （5g）
- 生抽 （15g）
- 盐 （8克）
- 八角 （1个）
- 姜片 （3片）
- 油 （适量（炒菜的两倍））
- 面条 （适量）
- 黄瓜丝 （适量）
- 芹菜丁 （适量）
- 青蒜末 （适量）
详细做法：
STEP1、五花肉切碎丁儿
STEP2、葱切比五花肉稍大一点的丁。
STEP4、黄酱加水老抽生抽搅拌均匀
STEP5、锅里放油，加入大料，再下葱，炒出香味放五花肉丁
STEP6、炒到五花肉都变白
STEP7、加入调好的酱，盐，中火熬。
STEP8、熬到酱变浓稠，并且明显的酱和油分离的状态。
STEP9、放到碗里，上面的油要能盖住酱，好酱靠油养。
STEP10、煮好的面过一遍凉水（也可以直接吃锅挑儿）
STEP11、放上面码儿和炸酱，开吃吧。
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