STEP1、食材准备：大蒜（2-3瓣）切丁，小葱（3-4根）切段，洋葱（半）切小块，小米辣（根）切丁，葱花（适量）

STEP2、食材准备：火腿肠切片，白菜切条。

STEP3、食材准备：土豆粉一包，鸡蛋2-3颗。

STEP4、鸡蛋加少许盐，搅匀备用。

STEP5、先锅中烧水，水开将土豆粉放入焯水30s左右，捞入碗中备用。将鸡蛋打散加入少许盐搅匀，热锅冷油倒入鸡蛋液，待蛋液成型后，捣碎些盛入碗中备用。

STEP6、锅中加入少许油，小火（不然会糊掉）将葱段、蒜、洋葱放入锅中煎香，煎香后转大火放入切好的白菜和火腿肠翻炒一会儿。

STEP7、翻炒均匀后，火关小些，生抽、蚝油、白糖（可不）调味，翻炒均匀后。

STEP8、再加入重头戏，我最爱的蒜蓉酱（没有的可用黄豆酱代替，还有老抽上色，然后把鸡蛋碎倒入锅中翻炒均匀。出锅前放入小米辣和葱花翻炒几下就完成啦！

STEP9、完成啦

STEP10、看起来是不是超好吃的！