STEP1、准备削好皮的大土豆。

STEP2、用刀切成细丝。或者用设备插好细丝。

STEP3、用流动水冲洗23次。

STEP4、用纯净水浸泡一会儿。

STEP5、把水烧开。

STEP6、重要环节：把土豆丝放入开水锅中。烫2-3分钟即可。然后放在凉水中。这样炒出来的土豆丝不粘锅很脆。

STEP7、放入准备好的作料。

STEP8、加少许调味儿。

STEP9、放入佐料和土豆丝。大火翻炒35分钟即可。