STEP1、冰鲜三文鱼常温头解冻后，将鱼鳃去除洗净。

STEP2、取1小勺盐，均匀抹遍鱼头，腌制10分钟。（三文鱼本身是海鱼自带少许咸味，盐不用放多）

STEP3、取不粘锅放少许油，中火油热后放入鱼头煎制。

STEP4、中火煎至一面金黄，翻面再煎至金黄后，盖上锅盖焖1-2分钟，两面焦黄出锅。

STEP5、关火，放入盘中，将柠檬汁挤在鱼头上，开吃！