热菜家常菜
红烧鱼头豆腐
南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可。
配料表：
- 大鱼头 （400克）
- 南豆腐 （2块）
- 姜片 （10克）
- 大蒜 （5瓣）
- 香葱段 （5克）
- 料酒 （1/2大匙）
- 细盐 （1/4小匙）
- 蚝油 （1大匙）
- 生抽 （1大匙）
- 老抽 （1/4小匙）
- 砂糖 （1/2小匙）
- 白胡椒粉 （1/4小匙）
- 清水 （1又1/2杯）
详细做法：
STEP1、鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
STEP2、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎
STEP3、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色
STEP4、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎
STEP5、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开
STEP6、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火
STEP7、最后加入青葱段及水淀粉勾芡，装盘后表面摆上红椒装饰
家常菜做法
- 106/10菜谱大全家常菜油菜心的家常做法，家常菜做法23种家常菜
- 203/19奥利奥慕斯蛋糕
- 303/19小白厨阿杰日记——豆沙包
- 403/19橘子蛋糕卷
- 511/13美食菜谱：山笋的家常做法8种做法
- 604/12家常菜做法，烫面包子的做法,家常菜做法3种做法