STEP1、首先，准备如图食材（没有香菇只能用蘑菇代替）。

STEP2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离打入碗中，打散蛋黄。其余食材切碎。

STEP3、首先我们把蛋清炒熟，然后倒出备用。（省略把锅烧热加入适量的油滑锅）

STEP4、然后加一些油将蛋黄爆香

STEP5、蛋黄爆香之后加入腊肠腊肉玉米粒，开中小火炒香。

STEP6、炒香之后加入蛋白，翻炒均匀。

STEP7、翻炒均匀之后将冷饭下锅，再加切碎的蘑菇。调制小火翻炒五分钟，炒出锅气。

STEP8、炒出锅气之后加入少许酱油从锅边淋入（温度高激发香味）开大火翻炒几下

STEP9、最后加入葱花翻炒均匀即可出锅