STEP1、米饭要隔夜饭，前一天晚上放冰箱冷藏，这样保证米粒不会黏在一起。玉米剥好，胡萝卜、腊肠切丁。这次蛋炒饭第一次尝试蛋清和蛋黄分开。先分别将蛋清、蛋黄在锅里小炒后盛出。

STEP2、另起一锅，热锅热油，放入几片蒜瓣煸炒，再倒入几样配料，翻炒。

STEP3、加入米饭。

STEP4、用锅铲尽量把米饭压开，加入蛋白和蛋黄。

STEP5、不停翻炒，使食材充分混合。

STEP6、倒入少许酱油，出锅前撒上葱花。

STEP7、香喷喷的蛋炒饭就做好啦。

STEP8、怎么炒都不会失败的蛋炒饭玉米、豌豆的加入很成功，口感很好。

STEP9、来一口呀来一口