STEP1、米饭煮熟用打松凉一下（隔夜的冷饭更好），待米饭变冷后打入鸡蛋、入咸肉丁，加入适量的花生油、鸡精、盐（注意：咸肉腌制品本身有咸味，盐）。

STEP2、搅拌均匀静置10分钟入味。

STEP3、1、烧开水放少许盐倒入青豆焯一下水，沥干水份备用。2、虾仁去虾线切小段，加入适量的油、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟备用。3、香葱切碎备用。

STEP4、烧锅热油放入虾仁炒至表面微变色起锅备用。

STEP5、烧锅热油倒入米饭用搅拌均匀，来回翻炒至包裹米饭的蛋液变熟。

STEP6、加入虾仁、青豆和香葱搅拌均匀，加入适量的油继续翻炒片刻即可食用。

STEP7、再搭配上一碗紫菜蛋花汤和这虾仁蛋炒饭一块吃，一顿完美的美食就可开吃啦！