STEP1、制作面团（1）菠菜榨汁，大约需要40克菠菜可以榨出25ml的菠菜汁。（2）高筋面粉50g加入菠菜汁，搅拌均匀，揉成面团。（3）高筋面粉50g加入水，搅拌均匀，揉成面团。（4）面团静置30分钟，这样皮可以擀比较薄，而且不容易破。

STEP2、制作馅（1）牛肉切成2cm立方的小块，加入葱末和姜末，用搅拌机打成肉泥。（2）番茄顶部划十字，用沸水烫，去皮。番茄肉切成小粒。（3）把前两个步骤的肉泥和番茄粒搅拌在一起，加入香油、酱油、适量的盐，搅拌均匀，馅就做好了。

STEP3、制作面皮（1）把绿色面团擀成长方形的片，把白色面团搓成长条，放在绿色面皮中间，把绿色面皮捏在一起，搓匀。

STEP4、（2）制成5g大小的剂子，再擀成皮，面皮就做好了。

STEP5、制作白菜饺子（1）面皮中间放馅，不要放太多，把面皮捏起来，捏成五角星的形状。

STEP6、（2）用拇指把五个角推成波浪形的花边，好像白菜的叶子。

STEP7、之后把叶子的角向中间折，黏在旁边的叶子下面。在叶子根部，捏一捏，修整一下，白菜饺子就制作好了。

STEP8、蒸制放在烹调纸或者胡萝卜片上蒸15分钟就好了。