STEP1、牛腱洗净切成块状，两瓣蒜切块，葱打两个葱结，其余切成葱花，香菜切碎。

STEP2、空茶包一个，放入草果、八角、桂皮、葱结和剩下的两瓣蒜，封口备用。

STEP3、热锅倒入少许油，加入蒜炝锅后下牛肉用中火快速煸炒，牛肉变色后倒入热水，加料酒，沸腾后撇去表面的浮沫。

STEP4、投入刚才准备好的料包，倒入老抽或红烧汁、生抽和适量无盐番茄膏，搅拌均匀后盖锅盖，小火慢炖一小时以上，直至牛肉变软。转中火再炖10分钟，关火。

STEP5、空锅加入热开水，加盐煮沸后下面条，将面条煮熟，需要的话可以冷水冲洗一下，装入碗中。

STEP6、干净的空锅将炖牛肉的汤单独煮沸，即为面的浇头。

STEP7、面条上码上炖好的牛肉，浇上面汤，撒上葱花和香菜末，趁热吃。