热菜家常菜
红烧豆腐面
1，嫩豆腐一开始就要切大块，小心翻动，因为很容易碎，我煮的就有点碎了。2，放蚝油酱汁更浓稠，生抽和榨菜都是咸的，我就没再放盐，如果觉得还不够咸，放点盐也可以滴。3，适量还可以放一点点糖，增加色泽。4，挂面其实不如碱面，细细的那种，我家那位喜欢挂面就用挂面煮了。
配料表：
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 小葱 （两根）
- 榨菜丝 （小半包）
- 肉丝 （适量）
- 豆腐 （一盒）
- 挂面 （一人份）
- 蒜末 （适量）
- 蚝油 （适量）
详细做法：
STEP1、先烧豆腐。锅烧热，放适量油，油热关小火，放蒜末爆香，放入肉丝和榨菜滑炒，放生抽，老抽，蚝油，料酒，翻炒均匀，开中火，放入一盒嫩豆腐，切大块，再小心地拨动几下，让豆腐都覆盖上汤汁。如果汤汁有点少，再加点水。煮的豆腐差不多熟了之后关火。
STEP2、再烧面。挂面煮熟捞出，再放到豆腐那个锅里跟豆腐一起煮一会儿，不要煮太久，汤汁跟面拌匀即可出锅。撒上葱花即可。
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