STEP1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉

STEP2、抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同

STEP3、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味

STEP4、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用

STEP5、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味

STEP6、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀

STEP7、最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅