热菜家常菜
黑椒牛柳炒意面
配料表：
- 意大利面 （250克）
- 牛里脊肉 （100克）
- 清水 （2000克）
- 盐 （2小勺）
- 生粉 （5克）
- 料酒 （5克）
- 老抽 （3克）
- 植物油 （60克）
- 青椒 （一个）
- 红椒 （一个）
- 洋葱 （半个）
- 鸡精 （1勺）
- 黑胡椒碎 （10克）
- 生抽 （10克）
详细做法：
STEP1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面
STEP2、大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍
STEP3、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
STEP4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟
STEP5、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生
STEP6、下入煮好的意面
STEP7、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
STEP8、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅
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