1、关于醋的酸度：我做了快二十年了，每次都直接倒，三个
鸡蛋大概倒25-30ml的醋，醋刚下锅会很浓的一股酸味，不用担心，吃起来没那么可怕，也别倒太少了，就不好吃了。全程不需要加其它配料，不加盐不加盐不加盐！！！加了盐完全变味了，会特别难吃，相信我！2、关于蛋炒干了会不会不嫩，口感不好。咱们这个炒蛋吃的不是嫩滑的口感，而是酸酸的味道配合鸡蛋的香味，炒干一点特别香！真的很爱这道菜，希望大家也喜欢！
STEP1、白米醋，就是没有颜色，透明的醋，千万别买成醋精哈！
STEP2、不粘锅放一点油就可以，鸡蛋直接磕破下锅，用铲子把蛋黄弄破，粗暴的翻炒至鸡蛋有点干了，沿着锅边一圈倒醋，不需要再翻炒，大概10秒钟后关火。盛出即可吃了。，
STEP3、成品出锅！我三分钟就能吃光
