STEP1、准备好新鲜去皮的胡萝卜两根，新鲜红辣椒一根！还有蒜子，香葱，土鸡蛋！

STEP2、胡萝卜切成如图！一定要切薄！越薄越好吃

STEP3、辣椒蒜子切如图！喜欢吃蒜的多加，不喜欢的可以少加，或者不加！辣椒您也随意不加辣也一样美味！

STEP4、土鸡蛋三个打散来，我家的鸡蛋是乡里的那种土鸡蛋好小，所以我用了三个。买来的鸡蛋两个，再加上胡萝卜两根炒一盘也差不多了！然后香葱切段，或者切末也可随意的！

STEP5、起锅烧油！油放多点下鸡蛋液，因为等会还要接着炒胡萝卜的！鸡蛋不要炒的太老了。差不多差不多就行了，然后盛出备用！我用的猪油！非常香！

STEP6、锅内留底油，下入胡萝卜下入翻炒至软！一定要炒软呀！

STEP7、再下入辣椒，蒜子，炒出香味来，然后接着下入炒好的鸡蛋！再接着调入适量的盐和鸡精调味就可以了！

STEP8、最后出锅前撒入香葱就可以盛出装盘享用啦！

STEP9、来张近照，美味又下饭！哈哈，还健康营养！