润肺清火素小炒

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07小炒

注：王俲渵三有朋友给我提了个意见，让我在写美食文章的时候说说我的原料和工具都是在哪里卖的，这样可以方便的大家采购。普通的原料和工具俺就不说了，遇到特别的就说两句吧。新鲜的银杏仁和荸荠我是在新源里菜市场买的，现在是荸荠的上市时间，超市和菜市场都有卖的。如果买不到新鲜的银杏仁，有的超市有已经煮熟的袋装银杏仁出售。

配料表：

干木耳（10朵）
胡萝卜（半根）
荸荠（8个）
荷兰豆（二两）
银杏仁（一两）
葱花（一勺）
姜丝（半勺）
食用油（两勺）
料酒（一勺）
淀粉（1/2勺）
清水（一勺）
盐（一小勺）
鸡粉（一小勺）
香油（数滴）

详细做法：

STEP1、1、干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。

STEP2、2、胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”。

STEP3、3、荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。

STEP4、4、荷兰豆两侧去筋洗好。

STEP5、5、起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。

STEP6、6、蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。

STEP7、7、放入木耳翻炒。

STEP8、8、放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻。

STEP9、9、倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了。

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家常菜做法

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