热菜家常菜
木耳炒肉
1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制，我一般都喜欢腌制一下，上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃；2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。
配料表：
- 猪里脊肉 （100克）
- 木耳 （10余朵）
- 葱 （1段）
- 生抽 （15ml）
- 醋 （3ml）
- 水淀粉 （少许）
- 料酒 （5ml）
- 盐 （1.2克）
- 鸡精 （2克）
详细做法：
STEP1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
STEP2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用
STEP3、葱切斜段，姜切末
STEP4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用
STEP5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可
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