重要提示：1、斜刀片片，切小块熟。2、有，炒会出，全程持中大火能避免出汤。火力大，勤翻炒才不焦。3、各品牌生抽醋口味有差别，给出只做参考。调匀后试下味。4、盖盖焖使熟更快，但不能太长，火力大，要勤翻炒。5、炒辣椒不能太长，焦影响整味。不吃辣可不辣椒。6、七熟倒入碗，翻炒约1钟入味后倒入淀粉。炒短不入味，长汤变焦。淀粉可浓缩汤粘表，味更。吃啥补啥：大味鲜美，营养丰富。有“中之王”美称，富胡萝卜素、生素B1、生素B2、生素C、粗及、脂肪、钙、磷、铁。有、生素，有。有。有，有。挑选不要去净，生素C、胡萝卜素、钙。要留部残。残可自然风，有。有，也不要轻除去。另不要纸张、塑料品包裹，加速腐烂。般阴凉通风地方，定段后，上下倒回，使能“呼”顺畅。有。