热菜家常菜
酱烧茄子
大家可能发现这道菜没有放盐，因为我们放的酱油蚝油还有豆瓣酱都是咸的，所以不用放盐就很入味了。
配料表：
- 茄子 （两个）
- 后腿肉 （110克）
- 蒜 （四瓣）
- 青辣椒 （一个）
- 小米椒 （两个）
- 小葱 （半根（如果是大葱用一小段））
- 姜 （一片）
- 酱油 （30克）
- 蚝油 （20克）
- 花椒 （20粒左右）
- 八角 （半个）
- 豆瓣酱 （一小勺）
- 玉米油 （适量）
- 清水 （半碗（大约230克左右）
详细做法：
STEP1、后腿肉切成筷子粗细的条，姜切丝、小米椒、葱、青辣椒切段，蒜两瓣切片两瓣切沫。
STEP2、茄子切成筷子粗细的条，哈！哈！我切的粗细不均别介意啊！
STEP3、花椒八角备好
STEP4、热锅凉油下入花椒、八角、姜丝和肉煸炒至肉变白，再放青椒、小米椒、葱段和蒜片翻炒。
STEP5、随后放酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀最后放入茄子翻炒。
STEP6、茄子煸炒一会儿随后加入小半碗的清水，加水后要用铲子多翻炒以免糊锅。
STEP7、待茄子炒至软烂放入切好的蒜沫关火出锅。
STEP8、配米饭吃很香的，可以试一下
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