1、本菜谱给出的份量供2人食用。 2、这次嫩煎鸡肉菜谱里使用粉状干酪，产自意大利的“Parmesan（帕尔梅森）”。帕尔梅森干酪起源于意大利帕尔马地区，超硬质的奶酪。这种干酪用脱脂乳制作，水份含量少，风味浓郁。因为很硬，容易搓碎，吃的时候可以切成薄片或做成粉状撒在面条或沙拉上。帕尔梅森干酪的成熟期至少为5个月，通常不少于10个月，而成熟期长达2年以上的Parmigiano Reggiano被誉为奶酪之王。在中国，比较容易买到的是绿色筒状包装的粉状帕尔梅森干酪，50克约20元。除了嫩煎鸡肉外，还可用于意大利面、浓汤、炒菜等，很方便就能增加西方风味。 3、吉井忍的《夏日便当》全书刊载于豆瓣阅读，仅花1.99元便可购买，非常实惠。除菜谱外，更有作者私人的美食记忆、生活体会和助你成为“便当大厨”的种种小贴士。试读或购买地址在此： read.douban/ebook/228662/referral_code=9v8rtloc