STEP1、面粉、酵母粉、白糖放入容器，加入适量温水搅拌均匀，放在温软湿润处发酵20分钟左右即可。利用面团发酵的时间准备馅料。

STEP2、干香菇泡发，所有材料洗净备用。

STEP3、准备了两种!1、猪肉:好、小葱、生姜切成，与一半肉一起放入容器内，加入1勺蚝油、1勺生抽勺、少许十三、花椒粉、黄豆酱、食盐均匀，加入（加入，均匀溶入。2、黄豆芽猪肉:用黄豆芽洗净切碎小葱生姜一半肉1勺蚝油1勺生抽勺少许十三花椒粉食盐黄豆酱，均匀即。黄豆酱、十三根据自己喜好决定添加与否。

STEP4、馅料准备好后，将发酵的面团揉成光滑的面团。

STEP5、揉成长条，切成25-30克的小面团。

STEP6、放入适量馅料，依次捏紧做成包子，注意口子务必捏紧防止露馅!忘了拍照，这张用的豆角包子的图

STEP7、生煎包的个头比平常的包子要小些。

STEP8、锅内放入适量的油，烧热后依次放入包子胚，略煎，加入适量水（以淹到包子3/4处即可，盖上锅盖大火煮制。虽然发酵时间也就20来分钟，但是神奇的是在高温和水蒸气的作用下包子发酵得很好，并不比传统的二次发酵效果差。

STEP9、煮到锅内发出噼啪声，用小碗放少许面粉加入适量水调匀，顺着边缘倒入锅内，加热至水快干时，撒上小葱沫，盖上盖子水干即可关火。

STEP10、煎好的包子底壳酥脆，皮子松软别有风味，很受欢迎