STEP1、玻璃盆底刷少许油后，每个皮蛋一切四瓣依次摆入，摆三列。一根火腿肠一切两半如图摆放在皮蛋上。

STEP2、四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打散。首先将蛋清倒在摆好的皮蛋和火腿肠上。之后放入蒸锅中蒸15分钟。切记不要将蛋清和蛋黄蛋清打出沫子，否则蒸出来就是图中有气泡的样子，不好看）

STEP3、15分钟后取出倒入打好的蛋黄，再放入蒸锅蒸7分钟。

STEP4、7分钟后取出放凉，倒出切片。调好自己喜欢的蘸料，蘸着吃