STEP1、香干切片，最边缘的一片丢弃。青椒切块、蒜切小粒，肉切片。此处忘记拍照了()）

STEP2、煮香干。冷水入锅，水沸后再煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。

STEP3、热锅入油，将肥肉下锅爆，再入蒜、瘦肉，的同时加入一勺料酒和一勺生抽，瘦肉。

STEP4、加入煮好的香干，翻炒均匀。

STEP5、加入青椒，继续翻炒。

STEP6、加入少量热开水，中小火煮沸。

STEP7、加入适量盐和鸡精，转大火收汁，起锅装盘。