STEP1、洋葱切小块

STEP2、青椒切小块

STEP3、香菜切碎

STEP4、鸡蛋打入碗内

STEP5、碗内加入2克盐，两滴白酒（可以去腥，而且使鸡蛋更嫩）鸡蛋打散即可

STEP6、热锅冷油，下鸡蛋液，用筷子轻轻滑动鸡蛋液，使鸡蛋凝固但是要没有焦斑保持鸡蛋的嫩滑。

STEP7、起锅后，锅内加入少量油滑锅，下洋葱，至断生加入青椒，加入5克盐，生抽半勺，老抽1/4勺，白糖15克，翻半分钟，加入，翻拌匀约半分钟，加入，即可出锅。超级快一道，味道还赞。