STEP1、梭子蟹洗净，对半切，沥干水份

STEP2、切口处沾上淀粉（小麦淀粉或玉米淀粉都可以)

STEP3、锅里放油，油热后放入螃蟹炸，先炸沾了了淀粉的，再炸壳和钳子。

STEP4、炸成9分熟、再把螃蟹捞出来，锅里的底油不要倒出来，直接放入葱白、姜丝、蒜末

STEP5、炒出香味

STEP6、再放入螃蟹、生抽，少许盐，翻炒三分钟之后放香菜葱段

STEP7、装盘开吃