STEP1、鸭子切小块，踔水备用，泡椒少许，子姜少量切成小丁，蒜子切小丁备用

STEP2、锅中加入多点油把鸭子慢火煸炒，这个过程要不停地翻炒，同时加入少许的盐、料酒、少许老抽调色，炒金黄时捞起来备用。把新鲜的子姜，泡辣椒爆炒再重新倒入炸过的鸭肉一起炒，加入一勺豆瓣酱，一点蚝油炒个两分钟左右即可出锅

STEP3、超级下饭的子姜烧鸭做好了