STEP1、五花肉洗净切薄片，放入姜末，料酒，少许盐，少许生抽和蚝油，抓匀腌制一小时以上

STEP2、青线椒洗净，切小段，我习惯把里面的辣椒籽拿掉，不拿也可以

STEP3、锅热倒入少许油，放入腌制好的五花肉煸炒，煸炒至五花油出油满满变得有些许金黄

STEP4、放入切好沥干的青线椒，蒜末爆炒，至青线椒表面微微有虎皮放入少许生抽，尝下味道，因为生抽有咸味一般可以不再放盐，如觉得淡可以稍微放些盐，煸炒均匀，出锅！一道超级下饭的小炒肉就完成了！