STEP1、猪皮冷水下锅，下入大料，水开后大约煮5分钟。这样好刮里面的肥肉。

STEP2、猪皮煮好后捞出，先把猪皮上的杂毛用镊子夹掉，再把里面的肥肉刮干净，用清水冲洗干净。用刀切成细条放入碗里。加点盐不用多，有个底味就可。

STEP3、准备好高压锅，把猪皮放碗里，放入猪皮约三倍的水，放点盐，大火开后换小火慢慢炖，大约半小时，放凉后冰箱冷藏。

STEP4、冷藏后猪皮冻晶莹剔透，非常的Q弹。

STEP5、猪皮冻切成片

STEP6、装入盘，沾酱油醋即可开吃。