热菜家常菜
红烧排骨炖土豆
避免煎排骨时溅出油，记得要用吸水纸或吸油纸将水分微微吸干；
配料表：
- 排骨 （300g）
- 土豆 （1个）
- 老抽 （1小勺）
- 生抽 （2小勺）
- 料酒 （1小勺）
- 葱 （一小段）
- 八角 （1个）
- 盐 （少许）
- 冰糖 （适量）
- 青椒 （1个）
- 红椒 （半个）
- 薄荷叶 （两片）
- 姜片 （3片）
详细做法：
STEP1、排骨切小段，凉水下锅焯至出血水捞起，用吸油纸稍稍吸干水分，便于后期的烹饪；
STEP2、葱切丝或片，冰糖备好，红椒青椒切丝备用，八角掰开，便于味道更好的化开；
STEP3、土豆滚刀切与排骨同等大小，放冷水浸泡备用；
STEP4、锅内放入适量的油，小火煎排骨至两面微微焦黄；再加入冰糖翻炒上色；
STEP5、放入葱、姜、八角翻炒；
STEP6、加入适量的生抽、老抽、料酒继续翻炒上色，倒入没过食材的清水，大火炖5分钟；
STEP7、将土豆放入锅内，盖上锅盖，大火5分钟后揭开锅盖；
STEP8、放入备好的青椒、红椒、适量的盐翻炒收汁；
STEP9、装盘，将两片薄荷叶放置上方，完美！
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