热菜家常菜
嫩滑小炒牛肉
配料表：
- 牛里脊 （适量）
- 姜粉 （适量）
- 蒜粉 （适量）
- 白糖 （23克）
- 味极鲜 （适量）
- 土豆淀粉 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 洋葱丝 （适量）
- 孜然粉 （适量）
- 植物油 （适量）
- 小油菜 （适量）
详细做法：
STEP1、牛里脊改刀切条，加入姜粉蒜粉糖味极鲜白胡椒料酒，抓匀。隔夜腌制入味
STEP2、早上拿出来，撒适量干淀粉抓匀。不用放太多淀粉，薄薄的沾到肉片上一层就行。再放一点儿油抓匀一下。
STEP3、油温45成热，把肉片下进去滑熟。不要着急翻炒，等十几二十秒的用铲子轻轻推一下，肉能轻轻推动不粘锅了，在继续翻炒。要不然裹在外面的淀粉没熟，就会粘的满锅都是，这菜基本也就没啥品相了。加蚝油洋葱丝孜然粉和一点点盐翻炒均匀，出锅即可。提前烫两颗小油菜铺盘底，就着牛肉一起吃又美味有好看。
