STEP1、莲藕洗净去皮，切成约5厘米的小长条。

STEP2、把藕条穿过油面筋备用。

STEP3、青、红椒洗净去蒂、去籽，切小块。

STEP4、起锅倒入油，烧至五成热，放入青、红椒块煸炒。

STEP5、至煸出辣香味，加半碗开水。

STEP6、放入穿好的藕条油面筋。

STEP7、加入老抽适量，轻轻翻动。

STEP8、盖上锅盖，小火炖56分钟，加盐和蘑菇精即可出锅装盘。