热菜家常菜
板栗烧肉
1.觉得差不多起锅前，品尝下板栗是否全熟或五花肉是否进味，如果有不足及时补救，加水或适当加重些调料。2.板栗如果怕不熟，就下锅前扮成两片，这样比较容易熟。3.五花肉煎炸时不要太大火，容易焦，控制好火量，以中火或小火为宜。4.中途倒出来多余的油，里面有猪油呢，可以留着炒青菜的时候用，这样炒出来的青菜会更香。5.喜欢淘饭的同学，可以多放点水，收汁的时候，不要烧很干，汁多点的时候就起锅了，但一定要保证板栗熟透，五花肉进汁，才好吃哟！
配料表：
- 板栗 （半盘）
- 五花肉 （500克）
- 姜 （4片）
- 蒜瓣 （1瓣切丁）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 香叶 （3片）
- 八角 （3个）
- 糖 （1勺）
- 空碗 （2个）
详细做法：
STEP1、把板栗去壳去皮，洗净放好备用。
STEP2、把五花肉洗净，切成小长块，厚2厘米左右，放好备用。
STEP3、热锅倒入少许食用油，热一下马上放入蒜丁或葱丝、姜片，爆香一下，马上放入五花肉，调小火炒至出油，变成焦黄色，肉明显变小一圈，就关火。
STEP4、拿出空碗，把锅里多余的油倒入碗中，锅里留一些油。
STEP5、拿一个空碗，按比例倒入生抽、老抽、料酒，摇匀备用。
STEP7、加盖，开大火炖煮，不要离开，中间不时开盖翻炒一下，至收汁起锅。完成！
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