STEP1、先把鱼处理好，根据需要去鳃去鳞去头，鱼背两面各斜开两刀，用料酒涂抹一遍，生姜切片，生姜也把鱼涂抹一遍，然后把生姜片插在切口处及鱼腹内，腌制15-30分钟。

STEP2、腌制好的鱼，用厨房纸吸干水分，用不粘锅小火慢慢煎，千万不要经常方面，一边煎到发黄紧致了，再翻另一边进行煎制。一次翻面就够了。此过程可以边看手机边完成。煎好的鱼可以马上准备红烧，也可以放一晚上再红烧（上班族可以头天晚上做好准备工作，晚上回来稍微加工一下就好了。PS：煎鱼没有不粘锅，我就不建议做这个步骤了，因为实在是会粘到你怀疑人生啊啊啊啊啊。

STEP3、接下来红烧了，很简单，放，水（没过身一，水太多收锅太麻烦，老抽1勺（勺勺，生抽2勺，看喜欢咸淡，勺，姜片或者姜丝，糖少许（冰糖3粒量吧，大烧开转，烧时候，勺，可以一边看手机一边做哈。一烧10分钟后翻，勺。再烧10分钟后，大收。

STEP4、装盘撒葱花，烧点热油淋一下。（不讲究也可以不做哈）

STEP5、本方法主要是在看剧的过程中完成，所以很不无聊哈